Mina
Mina
Джильберто Нассер: итало-левантийская гастрономия и ресторан Mina.
Шеф-повар Джильберто Нассер родился в Бейруте в семье ливанца и итальянки, а сегодня возглавляет ресторан Mina в Москве. Его кухня объединяет традиции Италии и Леванта, превращая средиземноморские продукты в живой диалог культур и вкусов.
Дмитрий Нечитайлов: от охотничьей кухни Геленджика до авторской гастрономии ресторана «Айна»
Шеф-повар Дмитрий Нечитайлов соединяет гастрономию детских воспоминаний и современные техники. Его ресторан «Айна» предлагает блюда, вдохновленные традициями разных народов России, в свежем и смелом исполнении.
Кафе Пушкинъ
Шеф-повар Андрей Махов: биография, философия и кухня «Кафе Пушкинъ».
Шеф-повар Андрей Махов более четверти века возглавляет кухню «Кафе Пушкинъ» — одного из главных ресторанов Москвы. Его работа превратила русскую кухню XIX века в гастрономическую классику, которая звучит современно и узнаваема по всему миру.
Grand Cru
Давид Эммерле: виртуоз французской гастрономии.
Давид Эммерле — шеф-повар, который стал посолом высокой французской кухни в России. От мишленовских ресторанов Парижа до лучших ресторанов Москвы, его путь — это история страсти и бескомпромиссного мастерства.
BUTLER
Шеф-повар Джузеппе Дави: Butler, Москва и новое лицо итальянской гастрономии.
Шеф-повар Джузеппе Дави соединяет североитальянские традиции и сицилийский вкус, создавая современную итальянскую гастрономию в Москве. В ресторане Butler на Патриарших он превращает классические рецепты в новые формы, где каждый ингредиент раскрывается в полном объёме.
Мамия Джоджуа: архитектор современной грузинской гастрономии.
Шеф‑повар Мамия Джоджуа преобразил грузинскую гастрономию, объединив традиции Тбилиси с опытом европейской кухни. Его творческий подход прозрачен и современен — идеальный пример живой гастрономии в ресторанах Москвы.
Шеф-повар Лилия Арутюнова-Медзмариашвили – биография, рестораны и грузинская гастрономия Москвы.
Она перевернула представление о грузинской кухне в Москве, не имея ни дня ресторанного опыта. Лилия Арутюнова-Медзмариашвили — бренд-шеф и владелица культовых ресторанов, которая принесла на российскую гастрономическую сцену изящную и аристократичную кухню своего сухумского детства.
Community
Сербские корни и азиатские вкусы: гастрономический путь Бориса Йовановича.
От чистки картошки в Белграде до свободы творчества на московской кухне — путь шеф-повара Бориса Йовановича доказывает, что настоящая страсть рождается в практике.
Flor
Шеф-повар Тимофей Сулима.
Флорист из Донецкой области, которому удалось покорить гастрономию Москвы. Экономист по образованию и флорист по прошлой профессии, сегодня он создает из простых фермерских продуктов кулинарные шедевры в лучших ресторанах России.
Semifreddo
La Bottega Siciliana
Шеф-повар Нино Грациано: Сицилийская душа московской гастрономии.
Нино Грациано — легендарный итальянский мастер, принесший в Москву подлинный вкус Сицилии и две звезды Мишлен. Его философия кухни строится на любви к продуктам родной земли и безупречном техническом мастерстве. Сегодня его имя неразрывно связано с лучшими ресторанами Москвы, такими как Semifreddo и La Bottega Siciliana, где гастрономия становится искусством.
Mozza
Magnum
История шефа Кирилла Мартыненко.
От инженера радиолокационных сетей до президента Российской гильдии поваров — таков путь шеф-повара Кирилла Мартыненко, соавтора «Гудман» и создателя популярных московских проектов Torro Grill и Boston Seafood & Bar. Он доказал, что успех в гастрономии строится на качестве продукта и безупречном балансе.