Community
Сербские корни и азиатские вкусы: гастрономический путь Бориса Йовановича.
От чистки картошки в Белграде до свободы творчества на московской кухне — путь шеф-повара Бориса Йовановича доказывает, что настоящая страсть рождается в практике.
Flor
Шеф-повар Тимофей Сулима.
Флорист из Донецкой области, которому удалось покорить гастрономию Москвы. Экономист по образованию и флорист по прошлой профессии, сегодня он создает из простых фермерских продуктов кулинарные шедевры в лучших ресторанах России.
Semifreddo
La Bottega Siciliana
Шеф-повар Нино Грациано: Сицилийская душа московской гастрономии.
Нино Грациано — легендарный итальянский мастер, принесший в Москву подлинный вкус Сицилии и две звезды Мишлен. Его философия кухни строится на любви к продуктам родной земли и безупречном техническом мастерстве. Сегодня его имя неразрывно связано с лучшими ресторанами Москвы, такими как Semifreddo и La Bottega Siciliana, где гастрономия становится искусством.
Mozza
Magnum
История шефа Кирилла Мартыненко.
От инженера радиолокационных сетей до президента Российской гильдии поваров — таков путь шеф-повара Кирилла Мартыненко, соавтора «Гудман» и создателя популярных московских проектов Torro Grill и Boston Seafood & Bar. Он доказал, что успех в гастрономии строится на качестве продукта и безупречном балансе.
Французское бистро «Шер Маман» на Трубной.
Новое кафе Татьяны Мельниковой передаёт атмосферу парижского утра на московской улице.
Иван Глушков о проекте «Соль» и фестивале «Соль земли».
Иван Глушков рассказал, как появился его телеграм-канал «Соль», зачем он создал фестиваль «Соль земли» и почему гастрономия помогает лучше понять культуру и людей.
Сергей Балашов: мастерство стейков и авторская философия кухни в ресторанах Москвы.
Сергей Балашов — профессиональный шеф-повар с международным опытом, известный авторской философией мясной кухни. Его ресторан 800°С Contemporary Steak в Москве уже пять лет удерживает позиции в мировом рейтинге 101 Best, предлагая гостям уникальные стейки и авторские мясные блюда.
Self Edge Japanese
Шеф-повар Дмитрий Тян: Второе дыхание японской гастрономии.
Имя шеф-повара Дмитрия Тяна — это синоним качества и глубокого понимания японской кухни в Москве. Его профессиональный путь — это история эволюции от классических суши-баров до создания авторских проектов, которые меняют представление о современной азиатской гастрономии.
Виски как искусство: от классики до современности
Иван Пикулев, шеф-бармен ресторана Sangre Fresca, эксперт и знаток виски, рассказывает о том, как менялась культура потребления благородного напитка.
Шеф-повар Мехмет Чалышкан: мясная гастрономия в России и за её пределами.
Мехмет Чалышкан — шеф-повар, который превратил любовь к мясу в профессию и сделал Москву и Петербург центрами своих гастрономических проектов. Его рестораны Meat Coin стали символом качественного стейка и авторского подхода к мясной культуре.
Кристиан Лоренцини: итальянская школа и московская гастрономия.
Кристиан Лоренцини — итальянский шеф-повар, который связал свою жизнь с Москвой. Пройдя путь от маленького семейного ресторана в Тоскане до собственного проекта «Christian», он сформировал авторскую философию кухни, где главное — продукт, сезонность и бесконечное стремление к новому.
Regent