Мамия Джоджуа: архитектор современной грузинской гастрономии.
Мамия Джоджуа — шеф-повар, синтезировавший грузинские кулинарные традиции с современными европейскими техниками. Выпускник Гейдельбергского университета, прошедший профессиональное становление в Германии и возглавивший ключевые гастрономические проекты в Грузии и России. Его инновационный подход к национальной кухне сделал ресторан «Казбек» одним из наиболее значимых явлений московской ресторанной сцены.
Лилия Арутюнова-Медзмариашвили: женщина, которая подарила Москве вкус настоящей Грузии
Она перевернула представление о грузинской кухне в Москве, не имея ни дня ресторанного опыта. Лилия Арутюнова-Медзмариашвили — бренд-шеф и владелица культовых ресторанов, которая принесла на российскую гастрономическую сцену изящную и аристократичную кухню своего сухумского детства. Её «Сахли», «Дарбази», «Тенили» и «Сандро» стали must-visit местами для ценителей настоящей Грузии.
Flor
Шеф-повар Тимофей Сулима.
Флорист из Донецкой области, которому удалось покорить гастрономию Москвы. Экономист по образованию и флорист по прошлой профессии, сегодня он создает из простых фермерских продуктов кулинарные шедевры в лучших ресторанах России.
Community
Сербские корни и азиатские вкусы: гастрономический путь Бориса Йовановича.
От чистки картошки в Белграде до свободы творчества на московской кухне — путь шеф-повара Бориса Йовановича доказывает, что настоящая страсть рождается в практике. Выпускник сильнейшей кулинарной школы Балкан, он прошел школу итальянской и азиатской гастрономии, чтобы сегодня создавать смелые кулинарные fusion-проекты в ресторане Community. Его философия — это диалог культур на одной тарелке.
Mozza
Magnum
История шефа Кирилла Мартыненко.
От инженера радиолокационных сетей до президента Российской гильдии поваров — таков путь шеф-повара Кирилла Мартыненко, соавтора «Гудман» и создателя популярных московских проектов Torro Grill и Boston Seafood & Bar. Он доказал, что успех в гастрономии строится на качестве продукта и безупречном балансе. Знакомимся с одним из главных архитекторов мясной и рыбной гастрономии Москвы.
Semifreddo
La Bottega Siciliana
Шеф-повар Нино Грациано: Сицилийская душа московской гастрономии.
Нино Грациано — легендарный итальянский мастер, принесший в Москву подлинный вкус Сицилии и две звезды Мишлен. Его философия кухни строится на любви к продуктам родной земли и безупречном техническом мастерстве. Сегодня его имя неразрывно связано с лучшими ресторанами Москвы, такими как Semifreddo и La Bottega Siciliana, где гастрономия становится искусством.
Self Edge Japanese
Шеф-повар Дмитрий Тян: Второе дыхание японской гастрономии.
Имя шеф-повара Дмитрия Тяна — это синоним качества и глубокого понимания японской кухни в Москве. Его профессиональный путь — это история эволюции от классических суши-баров до создания авторских проектов, которые меняют представление о современной азиатской гастрономии. Сегодня его рестораны — это must-visit места для всех, кто ищет подлинный вкус и инновации.
Сергей Балашов: мастерство стейков и авторская философия кухни в ресторанах Москвы.
Сергей Балашов — профессиональный шеф-повар с международным опытом, известный авторской философией мясной кухни. Его ресторан 800°С Contemporary Steak в Москве уже пять лет удерживает позиции в мировом рейтинге 101 Best, предлагая гостям уникальные стейки и авторские мясные блюда.
Buro Tsum
Signor Sassi в Москве.
BURO. TSUM проведет ужин с Лукой Росси и Егором Макаровым, соединяя классику и новаторство
Кристиан Лоренцини: итальянская школа и московская гастрономия.
Кристиан Лоренцини — итальянский шеф-повар, который связал свою жизнь с Москвой. Пройдя путь от маленького семейного ресторана в Тоскане до собственного проекта «Christian», он сформировал авторскую философию кухни, где главное — продукт, сезонность и бесконечное стремление к новому.
Летнее меню в ресторане «Узбекистан».
Ресторан предлагает свежие летние блюда, вино и уют во внутреннем дворике
Regent