Обновлённое меню в Lumicino.

В Lumicino считают, что вкус — это не просто результат кулинарных расчётов. Это чувство, которое передаётся через ингредиенты, текстуры и сочетания. В новом меню всё построено вокруг свежести, баланса и небольших гастрономических дерзостей. В каждом блюде — настроение, игра вкусов и чёткая мысль шефа: еда должна говорить с гостем не громко, а точно.

Меню начинается с лёгких аккордов: тёплая брускетта с лососем, кремом из авокадо и красным апельсином напоминает первый глоток свежего воздуха. Здесь соединили сливочность и цитрус, чтобы подчеркнуть простую, но выразительную подачу. Чуть дальше — каламаретти с бурратой и томатами. В этой пасте главную роль отдали текстурам: плотные макароны, нежный сыр, тёплый соус. Если перемешать всё в одной тарелке, то получится особенно цельный вкус — это совет от самого шефа.

Для тех, кто любит неожиданные акценты, в меню появилось ризотто с мидиями и соусом карри. Блюдо с лёгким восточным характером, которое сам шеф называет «путешествием в Индию». Если наоборот хочется остаться в пределах итальянской традиции, стоит обратить внимание на ригатони с фрикадельками и моцареллой. Пасту запекают до хрустящей корочки, как это делают в неаполитанских тратториях, и подают в духе домашней классики.

Среди рыбных блюд — лосось с овощами, кенийской фасолью и соусом с мятой и цитрусом. Здесь всё на весенней волне — лёгкость, соковитость и немного тепла. А для особенных вечеров в меню есть филе миньон с кольраби и трюфельным соусом: спокойное, элегантное, выстроенное блюдо без лишнего драматизма.

В разделе десертов — две новинки и одно возвращение. Канноли с названием «1+1=4» — это игра вкусов и подача сразу двух трубочек: одна с фисташкой и лимонным конфи, вторая — с кокосом и ягодами. Такой десерт рассчитан на тех, кто не может выбрать одно. Возвращение — десерт «Персик». Он остаётся таким, каким его запомнили: эффектный на вид, точный по вкусу, вызывающий воспоминания. Даже надпись на фото осталась — «Девочка/мальчик с персиками. Лучшая версия, Москва, лето 2025».

Без коктейлей лето в Lumicino тоже не начинается. Здесь снова подают Беллини с персиком и Россини с клубникой. Эти напитки не просто привычка — это уже местная традиция.