Средиземноморская «Афина» вернулась на Патрики.

На Патриарших прудах снова открылась летняя веранда ресторана «Афина» от AVA Team. Место настраивает на неторопливый отдых: длинный диван с цветными подушками, плетеные кресла, крупные соцветия гортензий и бегоний, ароматы свежести и зелени. Пространство заливает свет, от зари до заката здесь одинаково приятно встречать день и провожать вечер.

Летом «Афина» меняется и в настроении, и во вкусе. Меню построено так, чтобы увести гостей в кулинарное путешествие — от Средиземноморья до побережья Франции. Например, сладкие перцы пикильо, начиненные крабовым мясом, сопровождаются соусом руй и вызывают ассоциации с Испанией. Крудо из сибаса с узбекскими томатами, авокадо и понзу напоминает о приморских ресторанах Италии.

Закуски дают простор для импровизаций. Хрустящие креветки под соусом из зелёного перца и каперсов идеально сочетаются с охлаждённым белым вином. Тартар из мяса, приправленный бастурмой и трюфельным айоли, звучит неожиданно и дерзко. А спагетти с креветками и сибасом, поданные в соусе на основе белого вина с боттаргой, отсылают к сицилийским берегам.

Горячие блюда — уже ближе к классике, но тоже с отпускным оттенком. Филе миньон с фасолью, брокколи, цукини и нежным кремом из цветной капусты навевает мысли о Французской Ривьере и ленивом обеде в тени кипарисов.

Утреннее меню в этом году тоже изменилось. На террасе теперь предлагают сытные завтраки: бриошь с мортаделлой, драники, яйца бенедикт с лососем и — для тех, кто не против начать день ярко — бокал фирменного коктейля. Летний сауэр «Афина» собрал в себе ароматы ягод, цветов и тропических фруктов. В нём легко угадываются ноты сирени, маракуйи и смородины.

В этом сезоне «Афина» играет в отпуск. Меню составлено так, чтобы на несколько часов отключиться от города, выбрать направление по вкусу и позволить себе немного больше, чем обычно.