Весеннее обновление в «Чарли» bistro&champagne.

Весной «Чарли» bistro&champagne сменил привычный режим работы: теперь бистро открывается уже с 10:00. Утренние часы посвящены поздним французским завтракам, которые можно заказать до 14:00 в будние дни и до 16:00 в выходные. Такой формат создан для того, чтобы гости могли не спешить по утрам и позволить себе неспешный завтрак в паре с бокалом шампанского.

В меню завтраков теперь появился завтрак-конструктор. Гости могут выбрать базу — омлет, глазунью, скрэмбл или авокадо-тост — а затем дополнить блюдо на свой вкус. Варианты добавок включают лосося, краба, креветки и стружку трюфеля. Такой подход дает возможность каждому собрать завтрак под собственное настроение и аппетит.

Раздел RAW-позиций в обновленном меню особенно акцентирован на чистых вкусах и лёгкости. Крудо из гребешка подают с цитрусовой заправкой и слайсами кумквата, тартар из аргентинской креветки сопровождается соусом шисо и клубникой, а тартар из форели сервируют с щавелем, понзу и яблоком. Все блюда подчеркивают естественную свежесть морепродуктов.

В разделе закусок появились новые позиции, такие как сливочная буррата с печеными овощами. Вместо классического салата Нисуаз теперь предлагают свежий зеленый салат с раковыми шейками, фенхелем и заправкой на основе шампанского, лаймового фреша, мёда и оливкового масла.

Основные горячие блюда в «Чарли» также обновили в духе французских традиций. Среди них — запеченный на углях цыпленок с соусом из сморчков, мини-картофелем и трюфелем, утиная ножка конфи с обжаренным кейлом и морковным пюре. Любителям рыбы предлагают угольную треску с зелеными овощами на гриле или стейк из лосося с опаленным авокадо и соусом вьерж.

Десертная карта тоже пополнилась новинками. Крем-карамель с ликером амаретто подойдет тем, кто ищет знакомые вкусы с лёгким миндальным оттенком. Для любителей шоколадных десертов бренд-кондитер Софья Тришина приготовила веганский торт с фундучно-кокосовым кремом.

Обновленное весеннее меню и новые завтраки были созданы бренд-шефом Никитой Рендино и бренд-кондитером Софьей Тришиной. Их идея — передать атмосферу маленьких французских бистро через свежие вкусы, легкость подачи и акцент на сезонные продукты.