Александр Раппопорт родился в Москве в 1959 году. Окончил Московскую юридическую академию, позже получил дипломы NASD и инвестиционного института NACH. Более двадцати лет он занимал руководящие позиции в инвестиционных банках США, включая Auerbach Grayson, Robert Fleming, Inc., Chase Securities и JP Morgan Chase. Сегодня Раппопорт совмещает работу управляющего партнера адвокатской конторы «Раппопорт и партнеры» с развитием ресторанной группы «Рестораны Раппопорта». Помимо бизнеса, он коллекционирует марки и активно участвует в благотворительных проектах.
Юридическая практика и страсть к кулинарии привели его в ресторанный бизнес. В конце 1990-х клиент и друг Аркадий Новиков предложил Раппопорту заняться новым проектом после закрытия «Бисквита». Так появился ресторан «Мясной клуб», ставший началом ресторанной истории Раппопорта. С тех пор он открыл десятки проектов, вошедших в число лучших ресторанов Москвы.
Опыт работы в ведущих международных финансовых институтах сформировал у Александра системное видение бизнеса и умение выстраивать стратегию. Это помогло ему в гастрономии — каждый ресторан строится на четко продуманной концепции, где внимание уделяется деталям: от кухни и меню до интерьера и атмосферы.
Моховая, 15/1с1
Под брендом «Рестораны Раппопорта» открылись культовые проекты столицы. Среди них рестораны японской кухни в Москве, итальянские и французские концепции, а также масштабные гастрономические площадки, где меню впечатляет разнообразием. Для Раппопорта важен эффект: яркий интерьер, изобилие блюд, атмосфера праздника. Его заведения — это всегда гастрономия с элементом шоу, рассчитанная на то, чтобы удивлять гостей.
Александр Раппопорт подчеркивает, что не умеет создавать «спокойные рестораны». Его стиль — эффектные проекты с большими меню и богатым выбором. Он считает, что ресторан без вкуса обречен, а настоящая гастрономия невозможна без страсти и любви к продуктам. Вкус для него — главный критерий успеха, а признание публики и премии он называет «аплодисментами», важными для мотивации и развития.
Сегодня Александр Раппопорт — одна из ключевых фигур в ресторанной индустрии России. Его проекты формируют гастрономическую карту Москвы, предлагая гостям итальянскую, японскую и французскую кухню в современных интерпретациях. Влияние Раппопорта выходит за рамки бизнеса: он задает тенденции и формирует культуру ресторанного рынка.
16.09.2025
Другие статьи из рубрики
