Алексей Пинский: шеф-повар и ресторатор, задающий стандарты гастрономии Москвы.

Биография и путь в профессии

Алексей Пинский родился и вырос в Москве. Он учился в Государственном университете управления на кафедре управления организацией в машиностроении и энергетике, завершив обучение с дипломом по специальности «Менеджмент организации». В профессиональном прошлом — директор по закупкам виноторговой компании DP-Trade, что позволило ему глубоко погрузиться в мир вин и гастрономии.

Сегодня Пинский — член экспертного совета при комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству, патрон Уральской Индустриальной биеннале современного искусства, член попечительских советов РФПВ и ФРР, а также член Правления РСПП. Его вклад в развитие гастрономической культуры Москвы отмечен благодарностью мэра города Сергея Собянина и титулом «Ресторатор года» по версии The Voice 2023.

Международный опыт и философия кухни

Хотя Алексей Пинский не имеет формального кулинарного образования, его философия кухни строится на принципах абсолютного качества и инноваций. Он применяет подход, где каждый ингредиент имеет значение, а сочетание продуктов доведено до идеала. В ресторане Regent, например, он лично контролирует винную карту и разрабатывает рецептуру каждого ключевого блюда.

В проектах Farang и Narval Пинский сочетает международные техники с авторским видением, создавая уникальные гастрономические впечатления для гостей. Его подход можно охарактеризовать как гармоничное соединение фуд-минимализма и авторской смелости, когда неожиданные комбинации — например, гребешки с фуа-гра или мясо с морскими ежами — становятся фирменными блюдами ресторанов.

Рестораны и достижения

Алексей Пинский владеет и развивает сеть успешных ресторанов в Москве:

Regent — мясной ресторан, где сочетание классики и инноваций привлекло внимание международного гидa Michelin, а винная карта дважды получила два бокала Wine Spectator.

Farang — ресторан, объединяющий кухни Великого Шелкового пути, с азиатскими и нордическими влияниями, предлагающий уникальный гастрономический опыт.

Narval — заведение с авторской концепцией морепродуктов.

Пинский лично участвует во всех аспектах работы ресторанов — от концепции интерьера до разработки меню и подбора вин.

Сегодняшние достижения и планы

Рестораны Алексея Пинского продолжают удерживать статус лучших ресторанов Москвы и привлекать внимание гастрономов и туристов. Он планирует расширение сети Regent в другие города и запуск новых проектов, сохраняя высокий уровень авторства и качества в каждом заведении