Денис Иванов родился в Новосибирске в 1973 году. В 23 года окончил гуманитарный факультет Новосибирского государственного университета, после чего начал карьеру в международных корпорациях Coca-Cola Export Corporation и New York Pizza. Уже в 2001 году он запустил ресторан высокой кухни «Классика», который стал для города настоящим прорывом. С этого момента началось его развитие как одного из ключевых рестораторов региона.
Иванов рано понял, что гастрономия — это не только еда, но и культура, стиль жизни и вкус в широком смысле. Первый ресторан с салонной музыкой, классической сервировкой и эногастрономическим подходом стал площадкой, где новосибирцы впервые познакомились с настоящим файн-дайнингом. В дальнейшем он продолжил формировать ресторанную среду, открывая кофейни и внедряя новые форматы обслуживания.
Путешествия сыграли огромную роль в становлении Иванова как ресторатора. В 19 лет он впервые попал в Японию, затем продолжил обучение в разных странах Европы, Азии и США. Уровень «насмотренности» и гастрономического опыта позволил ему создать проекты, которые по качеству и атмосфере не уступали лучшим ресторанам Москвы, Парижа или Токио.
Международная практика закрепилась и через участие в Олимпийских проектах: в 2009–2010 годах Иванов отвечал за питание оргкомитета «Сочи 2014», а в 2010 году был исполнительным директором проекта Russky Dom на Олимпиаде в Ванкувере. В 2014 году консультировал открытие ресторана и клуба МОК в Сочи.
Особую известность Денису Иванову принесли рестораны в Москве. В 2017 году он запустил изакая-бары [KU:], а также ресторан #СибирьСибирь, где локальная кухня предстала в современном формате. Здесь традиции сочетаются с актуальной подачей и стильным интерьером. Проект сразу стал популярным среди москвичей и гостей города, заняв место среди лучших ресторанов Москвы, представляющих русскую и сибирскую кухню.
Главным качеством ресторатора Иванов называет вкус. Вкус к еде, к интерьерам, к людям и к жизни в целом. Именно этот принцип он закладывает во все свои проекты. Для него гастрономия — это способ объединять культуру, традицию и современность. Создавая рестораны, он стремится к гармонии между аутентичностью и трендами, чтобы кухня была одновременно близкой и вдохновляющей.
Сегодня Денис Иванов продолжает развивать ресторанные проекты, совмещая опыт международного уровня с локальными традициями. Его рестораны становятся визитной карточкой региональной и национальной гастрономии, а сам он остается одной из ключевых фигур российского ресторанного бизнеса.
15.09.2025
Другие статьи из рубрики
